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微生物性食物中毒
补充说明：微生物性食物中毒
a******W 2015-03-02 14:00
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
微生物性食物中毒通常是指进食受到微生物感染的食物而引起的急性感染中毒性疾病，常见的致病菌有沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌、肉毒杆菌等。
沙门氏菌是一种革兰氏阴性菌，以菌痢的形式表现，主要通过食物、水源或者接触感染。患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱、休克甚至死亡。患者可以遵医嘱使用诺氟沙星、氧氟沙星等药物进行抗感染治疗。大肠杆菌是一种肠道菌群，可以感染人体的肠道，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。患者可以遵医嘱使用阿莫西林、头孢克肟等药物进行抗感染治疗。副溶血弧菌是一种革兰氏阴性菌，以食物、水源或者接触感染为主，患者可能会出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱、休克甚至死亡。患者可以遵医嘱使用氯霉素、多西环素等药物进行抗感染治疗。葡萄球菌是一种革兰氏阳性菌，以动物感染为主，患者可出现高热、寒战、头痛、肌肉酸痛等症状。患者可以遵医嘱使用苯唑西林、头孢唑啉等药物进行抗感染治疗。肉毒杆菌是一种革兰氏阳性菌，主要污染食物，患者可出现头痛、头晕、乏力、视力下降等症状。患者可以遵医嘱使用氯霉素、链霉素等药物进行抗感染治疗。
如果患者出现上述症状，建议及时就医，患者可以在医生的指导下通过催吐、洗胃、导泻等方式进行治疗。同时，患者还需要注意多喝水，多休息，有利于疾病康复。
2018-09-02 20:45
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医生回答(2)
秦俊伟 主治医师 三甲
提问
微生物性食物中毒是指食用了被致病菌或毒素污染的食物后引起的中毒，通常需要及时处理。在上述提及的中毒情况下，食用沙丁鱼、金枪鱼、鸡蛋、牛奶或剩饭剩菜并不能起到治疗作用，但可能加重症状或延缓病情恢复。
1.沙丁鱼
沙丁鱼含有较多的组氨酸，若未及时处理或储存不当，可能导致其分解产生大量组胺，引起机体出现不适症状。摄入过多的组胺可能会导致过敏反应，如荨麻疹、呼吸道水肿等。此外，还可能引发胃肠道平滑肌收缩，从而引起恶心、呕吐等症状。
2.金枪鱼
金枪鱼肉质细腻，口感鲜美，但因其含有的组氨酸较高，在腐败变质后易被细菌污染，进而产生大量的组胺。进食此类食物会导致组胺进入血液循环中，使患者出现头晕、乏力、腹痛、腹泻等不良反应。
3.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，在适宜温度下容易滋生细菌，如果保存不当或者煮熟不彻底，就有可能会引起细菌感染，导致食物中毒的发生。食物中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻以及其他消化系统不适症状。严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。
4.牛奶
牛奶中的蛋白质在一定条件下会被细菌污染，当人体饮用后这些细菌会迅速繁殖并产生毒素，导致食物中毒。典型症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等急性胃肠炎表现，重症可出现发热、头痛、肌肉酸痛、食欲减退等全身中毒症状。
5.剩饭剩菜
剩饭剩菜放置时间过长，其中的淀粉类物质会被细菌利用而产生大量的生物胺，如组织胺、腐胺等，这些物质具有毒性作用。食用后会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
建议在食用上述提及的食物前仔细检查是否新鲜及储存条件是否合适。同时，对于存在食物中毒风险的人群，应密切关注自身身体状况，一旦出现疑似食物中毒的症状应及时就医。
2024-01-18 06:13
举报张晓晓 主治医师 三甲
提问
食物中毒后若能饮水，应嘱其多饮茶水、淡盐水，以补充水分及盐分；若不能饮水，应送往医院输液。中毒者须卧床休息、注意保暖、禁食8～12小时；病情好转后可吃易消化的半流质食品，如米汤、稀粥、面条等。3～5天内尽量少吃油腻食物。
2015-03-02 14:00
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
