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山楂卷的含铜量多少呢，用山楂加工的小零食
补充说明：山楂卷的含铜量多少呢，用山楂加工的小零食
T*******3 2016-12-23 15:57
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你好，山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。不含铜的，含铜量高的食物有:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄等，含铜多的食物中坚果类(如瓜子,核桃等)也比较丰富。
2016-12-23 16:06
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铜蓝蛋白（ceruloplasmin，CER）又称铜氧化酶，是一种含铜的α2糖蛋白，分子量约为12万-16万，不易纯化。目前所知为一个单链多肽，每分子含6-7个铜原子，由于含铜而呈蓝色，含糖约10%，末端唾液酸与多肽链连接，具有遗传上的基因多形性。其作用为调节铜在机体各个部位的分布、合成含铜的酶蛋白，有着抗氧化剂的作用，并具有氧化酶活性。1分子铜蓝蛋白与8个铜原子结合，血清中约90%的铜原子与铜蓝蛋白结合。一般认为铜蓝蛋白由肝脏合成，一部分由胆道排泄，尿中含量甚微。
