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不吃大米饭对身体不好吗?

发病时间:不清楚

不吃大米饭对身体不好吗?

补充说明:不吃大米饭对身体不好吗?

P*******2 2018-07-21 17:30

大米 淀粉 维生素 维生素B1 脚气病

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王海燕 玉门市新市区社区卫生服务中心

擅长:糖尿病,高血压的药物临床应用,糖尿病,高血压的营养和运动治疗,临床用药资咨询。

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您好,大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”。
大米是人体维生素B1的重要来源,缺乏B1会出现脚气病 。

2018-07-22 14:31

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脚气病 (维生素B1缺乏病,硫胺素缺乏病)

脚气病即维生素B1缺乏病,维生素B1即硫胺素(Thiamine)是硫胺素焦磷酸盐(TPP)的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶,也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外,对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏,可引起一系列神经系统与循环系统症状,称之为脚气病(Beriberi)。

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