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没煮熟的花豇豆能吃吗？
补充说明：没煮熟的花豇豆能吃吗？
a******W 2019-01-18 14:42
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精选回答(1)
何宗全 主任医师 铜陵市人民医院 三甲
擅长：普外科常规疾病的诊治，能独立完成肝胆胰胃肠等大中型手术，尤其擅长肝胆胰疾病的腔镜治疗。
提问
花豇豆还含有植物血凝素和皂苷。 这两种物质对我们的身体有一定的毒性。 皂苷对人体消化道粘膜有强烈的刺激作用，然后引起消化道局部肿胀和充血。 严重的可能会导致人体消化道出血性炎症。 植物血凝素会破坏人体内的红细胞，使红细胞凝集和凝固反应，产生强烈的呕吐感。
2019-01-18 14:58
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医生回答(1)
闵元华 主治医师 三甲
提问
如果你吃未煮熟的花豇豆，是否中毒？ 这不一定是因为豇豆中血凝素和皂苷的含量不是很高，植物血凝素和皂苷的热稳定性相对较差，所以即使未煮过的豇豆也会被加热。 因此，豇豆中的血凝素和皂苷在加热过程中也被热量部分破坏。
2019-01-18 16:06
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
