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烟熏肉吃了健康吗？
补充说明：烟熏肉吃了健康吗？
2019-01-18 23:13
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精选回答(2)
吃烟熏肉不健康，可能会引起不良反应。
烟熏肉是由新鲜肉类放入食盐和佐料腌煮，然后再经过上火或其他方法进行高温熏蒸制作而成的食物，在此加工制作的过程中会排出肉类多余水分，同时肉类中的脂肪遇热后也会发生相应变化，会分解出亚硝酸盐以及其他有害成分。烟熏肉中含有亚硝酸盐对人体有害，食用后可能会刺激胃黏膜，引起患者出现胃肠道疾病。其中大量的胆固醇和饱和脂肪，容易堵塞血管，引发冠心病。
需要选择新鲜的烟熏肉、适量食用，不可过多，以免造成不良影响。
2022-07-06 20:15
举报烟熏肉也称腊肉，通常是咸的，因为腌制的时候加入了大量的盐，会导致亚硝酸盐过多，亚硝酸盐不致癌，但会将人体胃中环境变成酸性的。它可以转化为亚硝胺。亚硝胺是致癌物，大量摄入会导致胃癌的发生。致癌物质导致癌症，是一定剂量的参与，所以烟熏肉不能多吃。偶尔在吃的同时，多吃蔬菜和水果。
2019-01-18 23:17
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医生回答(1)
烟熏肉不能吃太多，哪怕是正常人吃多了也不健康，所以如果说是癌症病人的话，更不能吃。由于有毒物质可在体内积累，代谢、排泄不完全，长期会影响人体健康。熏肉受烟盐腌制的影响，会产生亚硝酸盐、苯并比等有毒物质，这对于人体健康而言都是有害的。
2019-01-19 00:18
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
