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电压力锅煮汤有营养吗？
补充说明：电压力锅煮汤有营养吗？
a******W 2019-01-19 16:29
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刘萍 主任医师 太和县人民医院 三甲
擅长：擅长妇科内分泌（功血、闭经、围绝经期综合症、PCOS等治疗）、妇科肿瘤（如子宫肌瘤、卵巢瘤、宫颈癌、子宫内膜癌等）诊治，不孕症（输卵管吻合术）、各种腹腔镜微创手术（子宫肌瘤、卵巢瘤、宫外孕腔镜术）、宫腔镜手术（宫颈疾病诊治）、腹膜外剖宫产，及产科的各种疑难杂症的诊治和处理及危重症病人抢救。
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高压锅的汤营养不易流失，与一般锅相比，高压锅营养更丰富，但也更容易煮熟。但是现在有很多砂锅、炖菜和汤，它们都很好吃。相对而言，压力锅汤的营养流失最少。这与营养无关。压力升高，沸点升高，所以煮沸的东西容易腐烂。
2019-01-19 16:37
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医生回答(1)
沸点随温度和压力的升高而升高。由于压力大，烹饪速度快。除加热和冷却时间外，实际高压时间不长。关闭，排气，不再与外界空气接触，有一定的真空度。这三个特点使高压烹饪在保存营养方面具有一定的优势。
2019-01-19 18:16
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