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什么叫蛋白质的变性作用？
补充说明：什么叫蛋白质的变性作用？
2021-04-01 11:12
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颜承尧 副主任医师 滕州市中医医院 三甲
擅长：糖尿病，糖尿病并发症等内分泌疾病，高血压，脑血管病，心血管疾病，消化系统疾病，呼吸系统疾病的的治疗。
提问
蛋白质由氨基酸组成，有一定的空间结构。在某些因素下，其空间构象被破坏，会导致其理化性质发生变化，生物活性丧失。这种现象称为蛋白质变性。生活中的煮蛋是蛋清变为固体。酶是蛋白质，用酶洗涤粉的温度不宜过高，以免蛋白质变性。重金属也能使蛋白质变性。
2023-01-13 16:30
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
