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酒精能否使蛋白质变性？
补充说明：酒精能否使蛋白质变性？
2019-06-08 14:20
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精选回答(2)
酒精一般能使蛋白质变性，但是有条件限制，需要较高浓度的酒精，才能让蛋白质变性。
蛋白质的变性使用酒精杀菌的原理，必须让螺旋状的蛋白质分子舒展、松弛，而最重要的是，要破坏螺旋状的力量。乙醇分子具有两个末端，一端具有憎水性，能破坏蛋白质中憎水基间的相互吸引，一端具有亲水性，但是很难打破蛋白表面的亲水性基团的相互吸引。而另一边，尽管水分子能缓和蛋白质亲水性基团间的相互吸引，但却不能破坏它们在蛋白质中的相互吸引，甚至进入到细菌体内。因此，单纯的酒精和水是不能改变细菌中的蛋白，只有水和酒精一起作用，从而放松了维持蛋白结构的各种吸引力，从而导致蛋白丧失了生理功能。所以，在一定浓度的乙醇溶液中，可以起到很好的杀菌作用。
这段期间一定要戒烟忌酒，不要食用辛辣刺激性的食物，多食用一些新鲜的水果、蔬菜等，多补充维生素。
2022-06-28 20:42
举报酒精能使蛋白质变性是有条件限制的，需要较高浓度的酒精才能让蛋白质彻底变性，酒精杀灭细菌的效果比较好，高浓度的酒精能杀灭部分的病毒，这段期间一定要戒烟忌酒，不要吃辛辣刺激性的食物，多吃一些新鲜的水果，蔬菜，多补充一些维生素。
2019-06-08 16:14
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
