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猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？
补充说明：猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？
a******W 2019-06-21 11:36
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赵曙光 副主任医师 太和县人民医院 三甲
擅长：呼吸困难综合救治、创伤性/或非创伤性急症出血的微创介入治疗、急性中毒一体化救治等。
提问
猪囊虫在风干腊肠里是能存活的。因为猪肉如果真的感染了猪囊虫，而经过胿制，风干是不会有很好的杀虫效果的。猪囊虫病不能通过风干完全灭活。猪肉囊虫经过高压高温120℃很难死亡，做成香肠一定要使用高压锅，1.3个压力须保持40分钟，才能没有问题。因此干燥的风干腊肠具有传染性。
2019-06-21 13:23
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囊虫病(又称猪囊虫病)是猪肉绦虫的蚴虫寄生在人体各组织器官所致的疾病。囊虫病是猪绦虫病人内源性的自体感染或人进食猪条虫卵污染的水与食物，虫卵经口感染进入胃、小肠，经消化液作用后，六勾蚴脱出，穿过肠壁血管，经血循环散布全身，寄生在人体的皮下组织、肌肉与中枢神经系统，发育为囊虫称囊虫病。其中脑囊虫病最为严重。囊尾蚴的寿命可长达十数年。因此要做到早期诊断、早期治疗，减少并发症的发生。
