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烤冷面的主要原料是冷面主要是用面粉制作而成。它的热量其实并不高每100克的面积中只含有不到200大卡的热量属于一类低热量的食物,但是,因为烤冷面里面含有大量的淀粉和油脂并且加入了一些鸡蛋、糖等吃的太多有可能会导致体内脂肪堆积。
2022-10-08 11:06
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项: (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致,而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性,使结果偏低。 ②酶活性显著升高,即测定管吸...
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