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烤冷面的主要原料是冷面主要是用面粉制作而成。它的热量其实并不高每100克的面积中只含有不到200大卡的热量属于一类低热量的食物，但是，因为烤冷面里面含有大量的淀粉和油脂并且加入了一些鸡蛋、糖等吃的太多有可能会导致体内脂肪堆积。
2022-10-08 11:06
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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