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大米汤养胃吗?

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大米汤养胃吗?

补充说明:大米汤养胃吗?

2019-08-06 06:04

大米 淀粉 小肠 淀粉酶 葡萄糖 消化

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刘美辰 副主任医师 七台河市人民医院 三甲

擅长:熟练掌握消化内镜下的相关治疗,尤其擅长内镜下黏膜切除术、食管胃底静脉曲张出血的套扎和硬化治疗、肠梗阻导管置入术、消化道异物取出术

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大米粥确实有滋补胃的作用。米粥能养胃。一般来说,胃肠不适或身体虚弱的人会建议吃米粥来填饱肚子。米粥是用水煮沸一段时间制成的。一般来说,米粥加热时间长,含水量大。因此,淀粉糊化更充分,更容易被小肠淀粉酶分解成葡萄糖,并被血液吸收。长时间的加热和煮沸也会使少量的蛋白质或氨基酸溶解在其中,变得更容易消化。

2019-08-06 06:40

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淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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