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鸡胸怎么做嫩？
补充说明：鸡胸怎么做嫩？
a******W 2019-08-09 20:19
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精选回答(1)
很多朋友说鸡胸肉本身的肉质偏柴，一般做鸡喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃鸡胸肉做鸡吃嫩，啊就是放嫩肉粉。炒鸡腿配鸡腿一定要鲜嫩可口，今天来分享几个小窍门，让你用鸡胸肉也可以嫩滑，没有任何添加剂。1、新鲜鸡胸肉质地有弹性，肉质柔软不选购2、 优质的鸡胸肉呈粉红色，闪闪发光3、冷冻鸡胸肉前最好先擦拭水面，去除筋膜。
2019-08-10 08:07
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医生回答(1)
切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩，吃起来也更加的爽口。加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩，这种做法是不少家庭主妇们的小秘诀。市面上的松肉粉也是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
2019-08-09 20:43
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胸骨向前隆起称之为鸡胸(pectuscarinatum , chickenbreast) ，鸡胸是一种常见的胸廓畸形，一般认为与遗传有关，多数人认为是肋骨和肋软骨过度生长造成的，胸骨的畸形是继发于肋骨畸形的。约占胸部畸形的6 %～22 % ,男∶女约为3∶1。临床上按照其不同的解剖形状与手术治疗方式,将鸡胸分为3 型,即船形胸( keel chest) 、球形鸽胸(pouter pigeon breast) 和单侧鸡胸(lateral breast) 。中、重度畸形者会对病儿生理及心理发育造成不良影响,应手术治疗。
