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黑豆的营养价值及功效？
补充说明：黑豆的营养价值及功效？
2019-11-12 10:26
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精选回答(2)
黑豆的营养价值是富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，功效是预防血管动脉硬化、抗衰老、预防骨质疏松和预防便秘。
黑豆的营养价值很高，是一种高蛋白低脂肪的食物，含有多种氨基酸、八种必需氨基酸、不饱和脂肪酸和油酸，对身体健康有很好的改善作用。其次，黑豆富含维生素E、花青素、异黄酮以及锌、铜、镁、硒等微量元素。这些微量元素对延缓衰老、降低血脂和血液粘度非常重要。黑豆的功效具体如下：1、可以预防血管动脉硬化，因为黑豆中的油脂主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的代谢，减少血脂在血管壁的残留。2、黑豆还可以起到延缓衰老的作用，因为它含有维生素E，可以防止氧化。3、黑豆还可以预防骨质疏松，因为黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，可以促进骨骼对D的吸收，预防骨质疏松。4、黑豆还能起到预防便秘的作用，因为它能促进胃肠道的蠕动，有利于体内毒素的排泄。黑豆一般日常家用是以做菜炖肉、制成豆浆等方法来进行食用。
黑豆的食用禁忌：1、忌直接生吃，在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。2、忌空腹食用，在空腹的时候最好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。所以在吃黑豆之前，最好先用其他的食物垫垫肚子。
2022-07-20 18:50
举报黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
2019-11-12 10:37
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医生回答(1)
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
2019-11-12 11:18
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