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受伤可以吃牛肉吗
补充说明：受伤可以吃牛肉吗
2020-09-28 11:22
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受伤后是否能吃牛首应结合具体的临床症状，如果没有开放性的伤口，属于软骨类挫伤，这种情况下是可以吃牛肉的，牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸及多种微量元素，具有强筋壮骨、补虚养血的作用 。对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。但是对于有创口的外伤，在伤口还没有愈合的情况下，应避免服用牛肉，因为牛肉性温，属于中医上的发物，如果服用后会导致伤口发炎，局部发痒，不利于愈合。
2021-04-23 13:52
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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