首页> 医院> 消化内科专科医院> 洋葱和鸡蛋可以一起炒吗

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姚良红 主治医师 三甲

擅长:全科

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洋葱和鸡蛋是可以一起炒的,能提高人体对维生素E和维生素c的吸收率。
洋葱和鸡蛋一起炒,是我们日常生活中经常食用的一道美食。鸡蛋含有丰富的营养物质,比如蛋白质、多种维生素、脂肪和钙、铁、钾等多种矿物质,洋葱含有多种维生素和钙、铁、磷等微量元素,以及植物纤维等营养成分。洋葱还含有芦丁成分,具有强化血管的作用。经常吃洋葱能强效杀菌、抵御流感、发散风寒、扩张血管、降血压、防癌抗癌等。洋葱不仅甜润嫩滑,洋葱和鸡蛋搭配,不仅能为人体提供丰富的营养成分,洋葱里的有效活性成分也能减轻鸡蛋中胆固醇对人体心脑血管的影响。鸡蛋与洋葱搭配更适合高脂血症、高血压等心脑血管疾病的患者食用,可作为辅助的食疗食物,有助于心脑血管的健康。
烹饪时尽量少放油,避免油腻。建议掌握好烹饪时间,避免营养的流失。

2021-06-27 08:08

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维生素E (生育酚)

维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。

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