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什么样蜂蜜才是正宗的
补充说明:什么样蜂蜜才是正宗的
a******W 2021-06-27 00:34
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医生回答(1)
正宗的蜂蜜质地一般比较浓稠,而且颜色要偏淡一些。鉴别蜂蜜的方法如下:如果蜂蜜中掺杂的有淀粉、玉米粉或者面粉蜂蜜等,味道一般,不是很甜,但是颜色看起来会比较浑浊。可以在杯中盛放少量蜂蜜,加入适量水,将其煮沸,然后再加入几滴黄酒,如果溶液变成蓝色、红色或者紫色的话,则代表蜂蜜与淀粉等物质混合,说明蜂蜜不纯。
2021-06-27 08:49
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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