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真菌性食物中毒和细菌性食物中毒的区别
补充说明：真菌性食物中毒和细菌性食物中毒的区别
2021-07-10 00:16
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真菌性食物中毒和细菌性食物中毒的区别一般体现在病因和症状上 。细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，等胃肠道症状。人或动物食用被真菌菌株污染食品以后，产生真菌毒素对人或动物的身体造成损害，叫真菌性食物中毒。
2022-01-12 10:44
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
