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沙门氏菌属食物中毒的原因及预防
补充说明：沙门氏菌属食物中毒的原因及预防
a******W 2021-07-15 22:13
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医生回答(1)
沙门氏菌属食物中毒多因食用未彻底煮熟的禽肉、蛋类或受污染的生鲜食品引起，厨房交叉污染也是常见诱因。预防关键在于食物充分加热，中心温度达到七十摄氏度以上；生熟食材分开处理，使用不同砧板和刀具；蛋类外壳清洗后再打破，接触生肉后及时洗手。剩菜需冷藏并尽快食用，再次食用前彻底复热。婴幼儿、老人及免疫力较弱者感染后症状可能较重，出现持续发热或腹泻应及时就医，多数患者经补液和对症支持可逐步恢复。
2026-02-20 05:32
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沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。
