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紫薯不能和鸡蛋一起吃吗
补充说明：紫薯不能和鸡蛋一起吃吗
2021-07-28 18:28
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
紫薯是可以和鸡蛋一起吃的。紫色马铃薯中含有大量的花青素，酸性环境下呈红色，碱性环境下呈蓝绿色。鸡蛋含有大量蛋白质，蛋壳含有大量钙。煮熟后，鸡蛋呈碱性。花青素是水溶性色素，当水渗入鸡蛋时，会出现绿色的鸡蛋。这些鸡蛋无害，可以食用。紫色土豆含有大量纤维素，鸡蛋是一种高蛋白食物，同时吃这两种食物是无害的。
2022-03-21 08:28
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