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烤鱼片有什么营养价值
补充说明：烤鱼片有什么营养价值
2021-08-05 16:38
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烤鱼片中含有非常丰富的维生素A、维生素D和维生素E，不但可促进骨骼对钙离子吸收，而且可起到抗氧化作用，还能减缓视疲劳、增加皮肤弹性。此外还含有丰富钾离子，可预防心律不齐，增强身体免疫力。烤鱼片本身并不是发物，烤鱼后会出现红斑、丘疹等现象，而且烤鱼片质地比较硬，会刺激胃肠道，所以脾胃虚弱人群在饮食上要特别注意。
2021-09-24 15:27
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
