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燕麦米的功效与作用及食用方法
补充说明：燕麦米的功效与作用及食用方法
2021-08-06 16:39
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燕麦米具有补充营养、促进胃肠蠕动、润肠通便等功效，可以通过直接煮粥、煮汤等方法食用。
1、补充营养
燕麦米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等。其中，蛋白质的含量占比较高，通常为15%~20%，而脂肪的含量只有0.3%~1%，碳水化合物的含量比较低，通常为70%~80%。食用后可以为人体补充所需的营养物质。
2、促进胃肠蠕动
燕麦米中含有丰富的膳食纤维，进入人体后可以促进胃肠蠕动，有助于缓解便秘的症状，还可以减少胃酸分泌，降低胃炎发生的风险。
3、润肠通便
燕麦米中含有丰富的可溶性膳食纤维，食用后可以增加大便的体积，机械性刺激肠道蠕动，使肠道水分增加，粪便含水量增加，从而促进排便。
此外，还具有辅助降低胆固醇、降低血糖等功效。平时吃燕麦米时要注意适量，不要多吃，以免增加胃肠负担，引起消化不良，出现腹痛、腹胀等症状，不利于身体健康。如果出现消化不良，可以在医生的指导下口服多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2022-03-22 09:51
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
