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剁辣椒怎么腌制
补充说明：剁辣椒怎么腌制
a******W 2021-08-11 17:27
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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
剁辣椒时可以通过清炒、凉拌、醋泡、白灼等方法进行腌制。
1、清炒
剁辣椒时可以通过清炒的方式进行处理，能够有效去除辣椒中的辣椒素，使辣椒素不容易对口腔黏膜造成刺激。
2、凉拌
也可以通过凉拌的方式进行处理，能够有效去除辣椒中的辣椒素，使辣椒素不容易对口腔黏膜造成刺激。
3、醋泡
剁辣椒时也可以通过醋泡的方式进行处理，因为醋中含有大量的醋酸，可以与辣椒中的辣椒素发生反应，从而减少辣椒素的含量。
4、白灼
剁辣椒时也可以通过白灼的方式进行处理，因为辣椒素不耐高温，通过白灼的方式可以有效去除辣椒素，减少辣椒素对口腔黏膜以及胃肠道的刺激。
在日常生活中，建议患者不要过多食用剁辣椒，因为辣椒素对口腔黏膜以及胃肠道黏膜具有一定的刺激性，如果过多食用，可能会导致口腔溃疡、胃肠道黏膜损伤等不良后果。
2021-08-11 20:08
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