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银耳泡了一夜还能吃吗？
补充说明：银耳泡了一夜还能吃吗？
a******W 2021-11-10 17:51
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医生回答(1)
银耳泡了一夜如果没有变色、异味等异常情况则可以正常食用；若有变色、异味等现象则不宜继续食用。
银耳中含有一定的硝酸盐，在长时间接触空气后会被氧化为亚硝酸盐，但是一般不会产生有害物质，所以没有变质的情况下是可以吃的。但如果出现了变色、异味等情况，则表明已经产生了大量的细菌或者微生物，此时是不可以再吃的，否则可能会对身体健康造成不利的影响。
若在炎热或潮湿环境中存放一夜，可能导致滋生大量细菌，出现颜色改变、气味异常等不正常现象，通常不能继续食用，以免引起胃肠炎症状。
银耳泡发时间不宜过长，以防止其营养成分流失以及可能产生的亚硝酸盐摄入风险。建议在使用前检查是否有异常，并遵循正确的储存方法以确保食品安全。
2024-03-15 03:21
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肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。肠炎极为普 遍，全世界每年发病约30～50亿人次，尤以发展中国家发病率和病死率为高，特别是儿童。根据世界卫生组织统计，在发展中国家中，感染性腹泻是儿童发病率最高的传染病，病死率约为20%，仅在亚、非、拉地区，每年就要夺去约460万婴幼儿的生命。
