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土豆皮有点发青能吃吗?
补充说明：土豆皮有点发青能吃吗?
a******W 2021-11-10 17:51
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精选回答(1)
土豆皮发青不建议食用。发青通常提示龙葵素含量可能升高，这种物质对胃肠道有刺激性，摄入较多时可能引起恶心、呕吐等不适。即使削去青色部分，也难以完全判断剩余部分的安全性，个体耐受程度也存在差异。日常选购时宜挑选表皮完好、颜色正常的土豆，存放于阴凉避光处，减少发芽和发青的机会。若发现大面积发青或发芽，稳妥做法是弃用，不必因惜物而勉强食用。
2026-01-26 21:25
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
