发病时间：不清楚
补充说明：干马齿苋发白是不是霉了
a******W 2026-01-29 14:42
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医生回答(1)
干马齿苋发白不一定是霉变，可能是晒制过程中水分蒸发导致的正常颜色变化。若发白处质地干燥、无异味，通常安全；但如果伴有软烂、潮湿、酸腐味或绒毛状菌丝，则可能已霉变，不建议食用。
霉变干马齿苋可能产生有害物质，即使清洗也无法完全去除。判断时可用手轻捏，若成粉末状且气味清香，多为正常干燥；若发黏结团或刺鼻，应丢弃。保存时需密封防潮，避免阳光直射。
日常注意观察颜色和气味变化，若不确定，少量尝无苦味可继续使用。健康无小事，谨慎处理品质异常的食材更稳妥。
2026-01-30 04:30
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