发病时间：不清楚
补充说明：黄豆浸泡超过12个小时能吃吗
2021-11-25 16:03
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夏昆鹏 副主任医师 浙江中医药大学附属第三医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
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黄豆浸泡超过12个小时如果豆子没有产生异味和霉菌是可以食用的，在黄豆在室温环境下浸泡超过12小时之后需要先闻一下豆子是否产生异味，如果出现异味就不可以再食用了，以防食物中毒，如果没有异味再用手捏捏黄豆是否有腐烂，如果没有异味没有腐烂就可以放心食用，不仅对身体没有影响，并且黄豆本身的营养物质也没有流失。黄豆最佳的浸泡时间是在室温20-25摄氏度下浸泡12小时，黄豆是一种高蛋白食物，其中的钙与铁含量非常高，可以经常食用增强体质，一般都用浸泡12小时过后的黄豆进行处理做成豆浆服用，而如果超过了最佳12小时的浸泡时间，需要观察黄豆的状态再进行食用。黄豆浸泡可以放入冰箱，冰箱储存下的黄豆可以超过12小时的浸泡期，最高可达24小时浸泡。所以黄豆在合适的存储环境下最高可达24小时浸泡，但是还是推荐浸泡12小时，无论从食用效果还是健康角度都是更为妥当的。
2021-11-25 16:03
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
