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补充说明：红鲤鱼能吃吗
2021-11-25 16:03
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
红鲤鱼是可以吃的。红鲤鱼是一种非常美观的鱼类，我们大部分把红鲤鱼作为一种观赏性的鱼类。但实际上这种鱼不仅可以观赏，而且肉质鲜美，可以食用。营养成分：1、红鲤鱼中的蛋白质含量很高，并且利于人体的吸收，对于健身人群以及儿童是很好的食物，便于从中提取营养，有利于儿童身体发育和健身人群增肌。2、红鲤鱼含有维生素A和维生素D，可以为人体提供必要的维生素，有利于身体必要元素的摄取。3、鲤鱼肉中脂肪大多数为不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，对胆固醇高的病人可以有很好的食物治疗作用。同时也可以治动脉硬化、冠心病等疾病。所以说多吃鱼可以长寿也是有一定道理的。4、食用红鲤鱼可以起到滋补健胃、清热解毒的作用，因为红鲤鱼中有很多对身体有利的氨基酸。烹饪方法和注意事项：鲤鱼鱼腹两侧细线一样的白筋，烹饪时去掉可以除去鲤鱼的鱼腥味。烹制时不用放味精，因为它们鱼类本身就有很好的特殊鲜味。鲤鱼是发物，所以患有慢性疾病者不宜食用鱼类。
2021-11-25 16:03
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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