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糙米红豆粥的功效和作用
补充说明：糙米红豆粥的功效和作用
a******W 2021-12-13 14:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
糙米红豆粥可以预防脚气病、补充膳食纤维、促进消化、提供能量、改善血糖控制。如果需要长期食用糙米红豆粥作为养生食品，建议咨询医生或营养师。
1.预防脚气病
糙米中含有丰富的维生素B群，其中以维生素B1含量最高。而脚气病的主要病因是缺乏维生素B1，因此食用糙米可以预防脚气病。适量摄入糙米有助于维持神经系统和心血管系统的正常功能，减少脚气病的发生风险。
2.补充膳食纤维
糙米中的膳食纤维主要存在于其外层，如糠层、糊粉层等部位。这些部位富含纤维素、半纤维素等非淀粉多糖类物质。膳食纤维具有吸水膨胀的特点，在肠道内能够增加水分量并形成黏液状物质覆盖于肠壁表面，从而起到润滑作用。适当摄入膳食纤维可以帮助调节胃肠道菌群平衡，促进有益菌生长抑制有害菌繁殖；同时还可以促进食物残渣更快地通过大肠被排出体外，缩短其在体内停留时间降低致癌物与结肠上皮细胞接触机会进而降低患结肠癌风险。
3.促进消化
糙米中含有的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动，改善便秘情况。此外，糙米中的不溶性膳食纤维还能吸附肠道内的毒素和废物，帮助身体排毒养颜。
4.提供能量
糙米是一种碳水化合物食品，每100克糙米约含有386千卡的能量。碳水化合物是人体主要的能量来源，糙米中的碳水化合物经消化吸收后可转化为葡萄糖供能。适当的摄入糙米可以为身体提供日常活动所需的能量，维持机体各项生命活动的正常运行。
5.改善血糖控制
糙米中的碳水化合物主要是由缓慢释放的低聚糖组成，这使得它的消化吸收较白米饭更慢，对血糖的影响也相对较小。对于需要控制血糖的人群来说，糙米是一个不错的选择，它可以帮助稳定血糖水平。
需要注意的是，糙米红豆粥虽然营养丰富，但并不适合所有人群。糖尿病患者应谨慎食用，因为糙米中的碳水化合物可能会导致血糖波动。另外，由于糙米质地较为粗糙，存在一定的难消化的风险，因此建议患有胃肠道疾病的患者慎用或避免长期大量食用。
2024-01-04 20:12
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
