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做蛋糕的黄油是什么油
补充说明：做蛋糕的黄油是什么油
a******W 2023-09-27 11:13
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医生回答(1)
阮珂律 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
做蛋糕的黄油是用牛奶加工而成的固态脂肪。
黄油是由未脱脂牛乳经过发酵后，再加以搅拌凝结以及分离等过程所得到的一种固态脂肪。其主要成分为脂肪酸甘油酯，其中还含有少量维生素A和D。由于黄油中含有较高的饱和脂肪，长期摄入过多可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。血脂升高的患者可能会出现头晕、乏力等症状。
可以通过血脂检测来评估血液中的胆固醇水平，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。此外还可以通过超声心动图检查心脏结构和功能是否异常。针对血脂偏高的情况，可以采取饮食疗法和药物治疗相结合的方式。饮食上需减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，如避免食用过多黄油；药物治疗则可遵医嘱使用他汀类药物如阿托伐他汀钙片、洛伐他汀胶囊等降低血脂。
适量食用黄油有助于改善食物口感，但考虑到其对健康的潜在影响，建议控制摄入量并选择合适的烹饪方式。例如烘焙时可以选择熔化黄油以减少用量。
2024-03-04 17:39
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