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黑豆没熟吃了有毒吗
补充说明：黑豆没熟吃了有毒吗
2024-06-17 14:30
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
未煮熟的黑豆可能引起消化不良，但通常无毒。
黑豆是一种常见的豆类食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素矿物质。未煮熟的黑豆可能会含有抗胰蛋白酶等物质，这些物质可能对消化系统产生一定的刺激。未煮熟的黑豆中的抗胰蛋白酶等物质可能刺激消化系统，但不产生毒素。偶尔食用少量未煮熟的黑豆通常无害，但长期大量食用可能导致消化不良。例如，对于消化功能较弱的人群，长期摄入未煮熟的黑豆可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
建议在食用黑豆时，确保充分煮熟以减少消化不良的风险。同时，注意适量摄入，避免过量食用导致不适。对于特殊人群如孕妇、哺乳期妇女或有消化系统疾病的人群，应在医生指导下食用黑豆。
2024-06-17 18:15
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
