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薯片是怎么做成的
补充说明：薯片是怎么做成的
a******W 2023-09-27 03:38
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医生回答(1)
司徒津 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
薯片是将马铃薯切片，经过油炸后添加玉米淀粉、食用油、调味料和食品添加剂制成的。
1.马铃薯
马铃薯富含碳水化合物和膳食纤维，能为身体提供能量，且其口感绵密、易于加工。马铃薯通常可直接煮熟后食用，也可制成薯条、薯泥等。
2.玉米淀粉
玉米淀粉由玉米经过研磨而成，具有良好的黏性和透明度，在制作薯片时用作裹粉材料以增加脆度。常见的使用方法是在薯片表面均匀涂抹一层薄薄的淀粉层再炸制。
3.食用油
薯片在高温下烹调时会吸收大量油脂，而食用油中的脂肪可以使薯片更加酥脆并延长保存期限。常用的有花生油、葵花籽油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油。
4.调味料
调味料如盐、胡椒粉等可以提升薯片的味道，使其更具吸引力。这些调味料通常在薯片出锅后撒上，以便更好地渗透入薯片内部。
5.食品添加剂
食品添加剂如抗氧化剂有助于防止薯片变质，着色剂则用于改善薯片的颜色。例如，常用的人工色素包括胭脂红和日落黄，但每日摄入量不宜过多。
建议定期进行血糖监测以及体重管理。必要时，可通过X线检查、超声波检查来评估可能存在的潜在健康风险。
2024-03-02 02:23
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