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花生泡发芽了还能吃吗

发病时间：不清楚

花生泡发芽了还能吃吗

补充说明：花生泡发芽了还能吃吗

2024-09-25 10:08

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陈慧敏主任医师广州市妇女儿童医疗中心三甲

擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

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发芽的花生可以食用，但口感可能略带苦涩。
这是因为花生在发芽过程中，会分泌一种叫做“发芽酶”的物质，这种酶会分解花生中的蛋白质，产生一种叫做“皂甙”的物质，而皂甙具有苦味。因此，发芽的花生虽然可以食用，但可能会有苦涩的口感。

2024-09-25 14:16

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