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腌韭菜对人体有害吗
补充说明:腌韭菜对人体有害吗
a******W 2024-01-24 12:12
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医生回答(1)
适量食用腌韭菜对人体无害,但过量食用可能增加患胃癌的风险。
腌韭菜在制作过程中会产生亚硝酸盐,长期大量摄入可能导致体内亚硝酸盐蓄积,促进致癌物合成,从而增加胃癌风险。此外,腌韭菜中较高的盐分还可能损伤胃黏膜,进一步增加癌症发生的概率。因此,建议控制腌韭菜的摄入量,特别是对于有胃病史的人群。
腌韭菜若储存不当或超过保质期,则可能产生细菌滋生、霉菌繁殖等食品安全问题,此时则会对人体健康造成危害。
需要注意的是,除了腌韭菜外,日常生活中还要注意饮食卫生与均衡,避免过多摄入高盐食品,并确保食物新鲜安全以减少潜在风险。
2024-04-11 05:17
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