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番茄营养价值高吗
补充说明：番茄营养价值高吗
2026-09-15 12:00
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番茄营养价值较高，是日常膳食中值得经常选择的蔬菜。每100克番茄热量约20千卡，水分充足，并含有维生素C约14毫克、钾约179毫克，以及叶酸、膳食纤维和番茄红素等成分。
番茄中的维生素C有助于胶原合成和免疫功能，钾对维持血压平稳有辅助作用，膳食纤维有利于肠道蠕动。番茄红素是重要的类胡萝卜素，具有抗氧化作用，与心血管健康和部分慢性病风险降低存在关联。熟制后番茄红素更易释放，搭配少量油脂吸收更好；生吃则能保留更多维生素C。
作为低热量、高水分的食物，番茄适合体重管理和控糖饮食，可替代部分高热量零食。其酸味能促进食欲，但不等同于药物，不能依靠单一食物预防或治疗疾病。不同品种、成熟度和种植条件会影响营养成分，颜色越红通常番茄红素越多。
需注意，未成熟青番茄含龙葵碱，不宜大量生食。胃肠敏感或胃酸反流者空腹大量吃可能不适。对番茄过敏者应避免。日常饮食宜多样化，新鲜番茄与其他蔬果搭配，才能获得更全面的营养。
2026-09-15 15:43
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
