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山核桃和碧根果味道一样吗
补充说明：山核桃和碧根果味道一样吗
a******W 2023-09-27 11:17
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医生回答(1)
李权宁 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
山核桃和碧根果的味道不一样，通常情况下山核桃比碧根果更香一些。
山核桃和碧根果是两种不同的坚果，它们的口感、风味和营养成分都有所不同。山核桃的香味更为浓郁，这是因为山核桃中含有更多的挥发性化合物，如醛类、酮类等，这些化合物在加热过程中会释放出来，从而产生独特的香气。而碧根果则相对较为清淡，它的香味主要来自于其中的脂肪酸和植物蛋白，这些成分在氧化后会产生一些气味，但不如山核桃强烈。
此外，个人口味偏好也会影响对这两种食物味道的感受。
无论是山核桃还是碧根果，适量食用都是可以的，但要注意区分两者的新鲜程度与是否变质，如有异味或霉点则应避免食用。
2024-05-03 02:06
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