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黑芝麻真的有补钙的效果吗
补充说明：黑芝麻真的有补钙的效果吗
2025-09-16 10:12
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黑芝麻确实具有一定的补钙效果。作为一种传统食材，黑芝麻的钙含量较为丰富，每百克黑芝麻中的钙含量可达数百毫克，明显高于许多常见食物。适量食用黑芝麻可以为人体补充一定量的钙质，对维持骨骼健康有积极意义。不过，其补钙效果需结合日常饮食整体考量，不能完全替代奶制品等高钙食物或专业补充方式。
黑芝麻中的钙主要以植物形式存在，人体对其吸收率受到膳食中其他成分的影响。例如，黑芝麻含有植酸等物质，可能在一定程度上降低钙的生物利用度。为提高吸收效率，建议将黑芝麻适当加工，如研磨成粉或制成芝麻酱，有助于释放更多营养素。同时，搭配维生素D丰富的食物，可促进钙质吸收。
日常饮食中，黑芝麻可作为辅助补钙的良好选择。例如，在早餐谷物、面点或沙拉中添加少量黑芝麻，既能提升风味，又能增加钙的摄入。需要注意的是，黑芝麻虽含钙高，但也不宜过量食用，因其脂肪含量较高，可能带来额外的热量摄入。
对于不同人群，黑芝麻的补钙效果可能有所差异。成长中的青少年、孕妇及中老年人对钙的需求较高，可在膳食中合理纳入黑芝麻，但仍需确保多样化和均衡的饮食结构。总体而言，黑芝麻是一种有价值的天然钙来源，合理食用有助于支持骨骼健康，但不应作为唯一的补钙途径。
2025-09-16 13:40
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
