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鞭笋要焯水吗多久
补充说明：鞭笋要焯水吗多久
2023-07-14 09:56
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武志娟 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长内科、儿科疾病，如反复咳嗽、小儿发热、鼻咽炎、哮喘、慢阻肺、支扩、小儿积食、反流性疾病、萎缩性胃炎、肠易激综合症、消化不良等；疑难疾病如肺结节、间质性肺病、肺动脉高压、肺肿瘤、消化道肿瘤等。其他如反复发作性口腔溃疡、乳腺增生、月经不调、糖尿病以及亚健康体质的调理。
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通常情况下，鞭笋要焯水30分钟左右。
因为鞭笋中含有大量的草酸，如果在食用前未焯水，可能会导致草酸与食物中的钙离子结合，形成草酸钙，从而导致结石的产生。而焯水能够去除大部分草酸，所以在食用前建议焯水30分钟左右。
另外，在食用鞭笋时还需要注意，避免与山楂一同食用，因为山楂中含有大量的鞣酸，而鞭笋中含有丰富的维生素C，两者一同食用会导致其营养成分流失，还会出现消化不良的症状。同时，患有胃肠疾病的患者需要避免食用，以免导致病情加重，不利于恢复。另外，患有甲状腺功能亢进的患者需要避免食用，因为甲状腺激素会导致患者体内的碘元素增多，而鞭笋中含有丰富的碘元素，如果患者食用，可能会导致病情加重。
2023-07-19 22:56
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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