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冻坏的豆角还能吃吗

发病时间：不清楚

冻坏的豆角还能吃吗

补充说明：冻坏的豆角还能吃吗

2024-09-25 10:05

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陈慧敏主任医师广州市妇女儿童医疗中心三甲

擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

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冻坏的豆角不建议食用，可能影响口感和健康。
豆角中含有丰富的膳食纤维和维生素，但其质地较硬，冻坏后可能会导致豆角中的水分结冰膨胀，导致豆角细胞破裂，释放出有害物质，如皂素和植物凝集素等，这些物质可能引起肠胃不适，甚至导致中毒。因此，为了安全起见，冻坏的豆角不建议食用。

2024-09-25 14:15

•维生素

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

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