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胡萝卜素是脂溶性物质吗
补充说明：胡萝卜素是脂溶性物质吗
2024-06-06 17:05
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
胡萝卜素是脂溶性物质，需要与脂肪一起摄入才能更好地被吸收利用。
由于胡萝卜素是脂溶性物质，它需要与脂肪结合才能被人体吸收。因此，在日常饮食中，可以将胡萝卜与其富含脂肪的食物一起食用，如橄榄油、坚果、鳄梨等，以提高胡萝卜素的吸收率。
如果长期大量摄入胡萝卜素，可能会导致皮肤变黄的现象，即出现“胡萝卜素血症”。这通常是因为过量的胡萝卜素无法及时代谢而积累在体内所致。这种情况一般不需要特殊治疗，停止摄入过多的胡萝卜素后，症状会逐渐消失。
需要注意的是，虽然胡萝卜素具有多种健康益处，但并不能直接替代维生素A或其营养素的摄取。建议保持均衡饮食，确保获得足够的各种营养素。
2024-06-07 12:17
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