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发霉的香菇能吃吗

发病时间：不清楚

发霉的香菇能吃吗

补充说明：发霉的香菇能吃吗

2024-09-25 10:05

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陈慧敏主任医师广州市妇女儿童医疗中心三甲

擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

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发霉的香菇含有霉菌毒素，不建议食用，以免引起食物中毒。
由于霉菌毒素具有一定的毒性，摄入后可能会导致恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为了自身健康和安全，应避免食用发霉的香菇。

2024-09-25 14:16

•食物中毒 （食源性疾病）

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

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