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四季豆中毒原因
补充说明：四季豆中毒原因
2023-07-14 09:51
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
四季豆中毒可能是四季豆存放不当、烹饪方式不当、过敏等原因导致的。
1、四季豆存放不当
如果四季豆存放时间过长，可能会导致四季豆中的皂苷和凝集素产生化学反应，从而引起食物中毒的情况。
2、烹饪方式不当
如果四季豆烹饪时没有炒熟，可能会导致四季豆中的皂苷和凝集素无法完全分解，从而引起食物中毒的情况。
3、过敏
如果患者对四季豆过敏，食用四季豆后可能会引起过敏反应，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能会出现呼吸困难的情况。
除此之外，还可能是患者本身存在胃炎等疾病导致的，建议患者及时就医治疗。
2023-07-19 22:54
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