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乌鲁木齐大骨汤腥味重怎么办
补充说明：乌鲁木齐大骨汤腥味重怎么办
a******W 2023-10-18 11:01
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医生回答(1)
大骨汤腥味重，可能是由于食材不新鲜、烹饪时间过长、添加过多调味品等原因导致。如果想要去除大骨汤的腥味，可以采取一些方法进行改善。
1、食材不新鲜：如果购买的大骨头或排骨没有及时食用，放置时间较长，可能会出现变质的情况，从而导致大骨汤腥味重。建议将大骨或排骨完全煮熟后食用，或者使用高压锅等工具进行烹饪，能够有效去除腥味；
2、烹饪时间过长：在熬制大骨汤时，如果没有掌握好火候和时间，长时间熬煮会导致大骨汤中的蛋白质发生变性，从而产生大量的氨气，也会导致大骨汤腥味重。建议缩短熬煮的时间，并且在炖煮的过程中适当加入料酒、生姜等调料进行去腥；
3、添加过多调味品：如果在制作大骨汤时放入过多的盐、鸡精等调味品，也可能会导致大骨汤味道过于浓烈，从而出现腥味重的情况。建议减少调味品的添加量，并且在制作过程中注意观察口味；
4、其他情况：如果在制作大骨汤时放入过多的猪血或羊血等动物内脏，则可能会导致大骨汤的味道比较腥。此时可以在制作过程中适当增加姜片或花椒等香料进行去腥。
除上述原因外，在日常生活中应避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、大蒜等食物。如果存在痛风等情况，则需要控制嘌呤的摄入量。
2023-10-18 11:01
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
