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牛肉肌红蛋白是血水吗
补充说明：牛肉肌红蛋白是血水吗
2024-09-25 17:01
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郑永江 副主任医师 中山大学附属第三医院 三甲
擅长：博士，副主任医师，副教授，博士生导师。擅长各种血液病的诊断与治疗。熟悉内科常见疾病的诊疗，特别是血液科常见疾病包括贫血，血小板减少，白细胞减少，发热查因，血常规异常，急慢性白血病，恶性淋巴瘤，多发性骨髓瘤的诊断与治疗，造血干细胞移植及其并发症的诊治。
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牛肉肌红蛋白不是血，是肌肉组织中的红色色素。
肌红蛋白是存在于肌肉组织中的红色蛋白质，其主要功能是储存和运输氧气。当肌肉受到切割或烹饪过程中的高温时，肌红蛋白会与血红素分离，导致肉质呈现红色。因此，牛肉肌红蛋白的来源不是血液，而是肌肉组织。
2024-09-25 18:21
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因运动而引起的肌肉酸痛，对於参与运动的人而言是一个很普通的伤害经验。一般来说，运动引起的肌肉酸痛可以分为急性肌肉酸痛与慢性(迟发性的肌肉酸痛)二种。急性的肌肉酸痛有别於肌肉拉伤，而是指因肌肉暂时性的缺血，而造成的酸痛现象，只有肌肉作激烈或长期的活动下才会发生，肌肉活动一结束即消失。通常，急性的肌肉酸痛会拌随肌肉僵硬的现象。
症状起因：组织牵引理论：肌肉损伤而起。 肌肉痉欒理论：肌肉的反覆性抽筋而起。 结缔组织理论：肌肉的结缔组织受伤(如肌腱)而起。事实上，肌肉的慢性酸痛是肌肉的损伤分裂所形成。
常见检查：
就诊科室：外科
