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开了花的黄花菜可以吃吗
补充说明：开了花的黄花菜可以吃吗
a******W 2023-09-26 23:38
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医生回答(1)
李禄 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
开了花的黄花菜通常不可以直接吃。
开了花的黄花菜中会含有较多的秋水仙碱，该物质本身无毒，但进入人体内易氧化成有毒的二秋水仙碱。若大量食用可能会导致胃肠功能紊乱、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时甚至可能危及生命安全。因此，为了身体健康考虑，开了花的黄花菜是不能吃的。
除了开花外，还要观察黄花菜是否有发霉或异味等情况。如果出现这些现象，则表明其已经变质，此时也不建议食用。
需要注意的是，在食用新鲜的黄花菜之前，应将其彻底浸泡并煮熟，以减少其中的毒性成分。同时，对于任何野生植物，均需谨慎鉴别是否可食用，以免误食有毒植物而引起不良后果。
2024-04-16 13:01
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