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速冻的螃蟹能吃吗
补充说明：速冻的螃蟹能吃吗
2024-09-25 17:02
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
液氮冷冻的梭子蟹可以食用，但速冻的螃蟹可能存在食品安全风险。
液氮冷冻技术可以迅速将食物温度降至极低，从而达到保鲜和杀菌的目的，因此液氮冷冻的梭子蟹可以安全食用。然而，速冻的螃蟹在冷冻过程中可能会导致营养流失和口感变差，而且在解冻和储存过程中也更容易受到细菌污染，因此可能存在食品安全风险。因此，在选择食用螃蟹时，应选择液氮冷冻的梭子蟹，并注意正确的储存和处理方式，以确保食品安全。
2024-09-25 18:22
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