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卷心菜含有什么营养价值
补充说明：卷心菜含有什么营养价值
2025-09-25 14:54
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卷心菜作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素K含量较高。卷心菜还富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康。此外，卷心菜中含有一定量的抗氧化物质，这些成分对维持人体正常生理功能具有积极作用。经常食用卷心菜可以为身体提供必要的营养素，支持整体健康。
卷心菜中的维生素C含量较为突出，这种维生素对增强免疫力有重要作用。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康和伤口愈合。每百克新鲜卷心菜可提供相当数量的维生素C，满足人体每日部分需求。同时，卷心菜含有的维生素K对血液凝固功能很关键，这种维生素也有助于骨骼健康。
膳食纤维是卷心菜的重要营养成分之一。充足的膳食纤维摄入可以促进肠道蠕动，预防便秘。卷心菜中的纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，支持消化系统正常运作。不同类型的卷心菜纤维含量略有差异，但总体都能为日常饮食贡献相当数量的膳食纤维。
卷心菜含有多种矿物质，包括钾、钙和镁等。钾元素有助于维持正常的血压水平，钙对骨骼健康很重要，镁参与体内多种酶反应。这些矿物质在卷心菜中的含量使其成为补充矿物质的良好来源。卷心菜还含有一些具有抗氧化作用的植物化合物，如硫代葡萄糖苷等，这些物质可能对细胞保护有积极作用。
卷心菜的含水量较高，热量较低，适合需要控制体重的人群食用。其营养成分在适当烹饪后仍能较好保留，但过度加热可能导致部分维生素损失。生食或短时间蒸煮是较好的食用方式，能最大限度保留营养价值。卷心菜可以制成沙拉、泡菜等多种菜肴，为日常饮食增添多样性。
2025-09-25 15:12
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
