发病时间：不清楚
豆角豆子发芽了还能吃吗
补充说明：豆角豆子发芽了还能吃吗
2023-09-23 02:51
我要咨询
精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
豆角豆子一般是指豇豆。豇豆发芽了一般不能吃，吃了以后可能会导致身体健康受到影响。建议人群在日常生活中适量吃新鲜的豆角。
豆角属于一种蔬菜，其中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。但如果豆角长时间存放，可能会导致其发芽。发芽的过程中，豆角中的营养物质会逐渐流失，同时可能会滋生大量细菌、真菌等致病菌。此时不仅会导致豆角中的营养物质减少，吃了以后还可能会导致病原菌进入胃肠道内，引起胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状，对身体造成不利影响，因此不能吃。
建议在日常生活中尽量吃新鲜的豆角，如果没有吃完，可以放在冰箱内冷藏或者冷冻，可以延长保存时间。但建议尽早食用，以免其营养物质流失，同时避免变质。
2023-09-23 21:12
举报相关问题
向医生提问
小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
