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发臭的花生米有毒吗
补充说明：发臭的花生米有毒吗
2024-09-25 17:24
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发臭的花生米可能含有黄曲霉毒素，长期摄入可能致癌。
黄曲霉毒素是一种强致癌物质，主要由黄曲霉菌产生，当花生米在潮湿、高温的环境下储存，容易滋生黄曲霉菌，从而产生黄曲霉毒素。因此，食用发臭的花生米不仅口感不佳，还可能对健康造成潜在威胁，建议避免食用。
2024-09-25 18:40
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