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鸡腿里面有血还能吃吗
补充说明：鸡腿里面有血还能吃吗
2024-06-17 15:16
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少量肌间出血可食用，大量出血或异味则不宜食用。
鸡腿里面的血通常指鸡的肌间出血，是由于肌肉收缩或运输过程中导致的血管破裂。肌间出血量少无异味时，为正常现象，可食用；但大量出血或异味可能提示感染或其他异常，不建议食用。若鸡腿出现其他异常如变色、异味等，也应避免食用，因为这些异常可能表明存在细菌滋生或其他食品安全问题。例如，变色可能是由于细菌污染或氧化引起的。
在购买和处理鸡肉时，应注意选择新鲜、无异味的食材，并确保烹饪至完全熟透，以减少食品安全风险。
2024-06-17 18:23
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出血热(hemorrhagicfever)是危害人类健康的重要传染病，即流行性出血热又称肾综合征出血热，是由流行性出血热病毒引起的自然疫源性疾病，流行广，病情危急，病死率高，危害极大。世界上人类病毒性出血热共有13种，根据该病肾脏有无损害，分为有肾损及无肾损两大类。在我国主要为肾综合征出血(HFRS)。在病原体未解决前，在我国称流行性出血热(EHF);在朝鲜称朝鲜出血热(KHF);在俄罗斯称出血性肾病肾炎(HNN);由于特异性血清学诊断的确立及病原学的解决，1982年世界卫生组织统一定名为肾综合征出血热。现我国仍沿用流行性出血热的病名。
