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  • 珍珠奶茶 (女 20岁)

    闵格敏

    闵格敏 主治医师

    擅长:全科

    贵阳市第一人民医院

    珍珠奶茶的成分
    珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
    “珍珠”的由来
    珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而粉圆... [详细]

  • 什么叫太白粉 (男 20岁)

    张思芬

    张思芬 医师

    擅长:全科

    荆门市现代医院

    太白粉是生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。

    太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放... [详细]

  • 日本太白粉 (女 28岁)

    黄颖

    黄颖 医师

    擅长:全科

    百色市第九二八医院

    太白粉是生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。

  • 日本太白粉 (女 28岁)

    于小伟

    于小伟 医师

    擅长:全科

    镇江市安平医院

    太白粉是生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。

  • 太白粉 (男 38岁)

    李祤

    李祤 医师

    擅长:全科

    通化市五通医院

    太白粉,即生的马铃薯淀粉,马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

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    曲周县计生局技术服务站